モカ　エチオピア　アラカ農園　200ｇ

農園を管理するメタッド社の家族は3代にわたりコーヒー生産に従事し、２００６年のワールドバリスタチャンピオンが社長を務めています。 エチオピアのCOEを参画するなど、とことん品質にこだわることで、数々の賞を受賞しています。 コーヒー原産地のエチオピアでは通常様々な品種が混ざって栽培されていますが、 このアラカ農園は品種を厳選し、単一品種を扱う数少ない農園です。 アラカ農園の品質を管理と指導を行っているのが日本人の浅野さん。 浅野さんは長年に渡り日本でコーヒー関連の仕事に従事し、それでは飽き足らず、単身エチオピアに渡航し、現在では生産者になっているというコーヒー愛にあふれた方です。そんな浅野さんが突然当店を訪れ、自信を持って紹介してくださったのがこのコーヒーです。 無農薬、手摘による選別、交配には蜂を利用するなど環境に考慮した生産を行っています。 浅野さんが住む農場付近の村はインフラがほとんど整っておらず、電気、水道もなく、雨が降れば道がぬかるんで使えなくなってしまうような環境だそうで、現在メタッド社は道路や学校、病院などのインフラ整備にも尽力しています。 果実を自然乾燥した豆はフルーティーな香りと豊かな甘味、爽やかな酸味が特徴で90点以上をマークするトップオブトップのスペシャルティコーヒーです。　　 プロセス　ナチュラル ロースト　浅煎り 生産国　エチオピア 生産地域　ハンベラ コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き　ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き　　サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き　　パーコレーターなど　

エルサルバドル　ダンテ農園　200ｇ

エルサルバドルのコーヒーを半世紀にわたり牽引してきた ポルゴノーヴォが所有する農園。この豆はミューシレージ を敢えて少量残して水洗工程を行うため、限りなくウォッ シュドに近いホワイトハニーのような味わいが楽しめます プロセス　ウォッシュド ロースト　浅煎り コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き　ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き　　サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き　　パーコレーターなど