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モカ エチオピア アラカ農園 200g
¥2,380
農園を管理するメタッド社の家族は3代にわたりコーヒー生産に従事し、2006年のワールドバリスタチャンピオンが社長を務めています。 エチオピアのCOEを参画するなど、とことん品質にこだわることで、数々の賞を受賞しています。 コーヒー原産地のエチオピアでは通常様々な品種が混ざって栽培されていますが、 このアラカ農園は品種を厳選し、単一品種を扱う数少ない農園です。 アラカ農園の品質を管理と指導を行っているのが日本人の浅野さん。 浅野さんは長年に渡り日本でコーヒー関連の仕事に従事し、それでは飽き足らず、単身エチオピアに渡航し、現在では生産者になっているというコーヒー愛にあふれた方です。そんな浅野さんが突然当店を訪れ、自信を持って紹介してくださったのがこのコーヒーです。 無農薬、手摘による選別、交配には蜂を利用するなど環境に考慮した生産を行っています。 浅野さんが住む農場付近の村はインフラがほとんど整っておらず、電気、水道もなく、雨が降れば道がぬかるんで使えなくなってしまうような環境だそうで、現在メタッド社は道路や学校、病院などのインフラ整備にも尽力しています。 果実を自然乾燥した豆はフルーティーな香りと豊かな甘味、爽やかな酸味が特徴で90点以上をマークするトップオブトップのスペシャルティコーヒーです。 プロセス ナチュラル ロースト 浅煎り 生産国 エチオピア 生産地域 ハンベラ コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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ルワンダ イシンビ 200g
¥1,950
イシンビとは現地の言葉で「白い山頂」を意味しており、高品質なコーヒーを世に送り出したいという想いが込められております。手摘みで収穫されたチェリーは、手選別・浮力選別を経て水洗処理されます。水洗処理されたパーチメントは更に比重により選別された後、20時間のソーキングを経てアフリカンベッドで天日乾燥されます。 プロセス フーリーウォッシュド ロースト 中煎り コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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ホンジュラス エルプラン農園 200g
¥1,950
エル・プラン農園は銘産地サンタバーバラの標高1,600mに1,990年に設立されました。 このサンタバーバラというエリアはCOEの上位を独占するほどの銘産地で、その環境から生まれるコーヒーは甘みと果実味に溢れ、しっかりとした質感が全体を包み込んで、なんとも言えないおいしさを感じます。ソフトな果実系の甘み、クリーミーな触感、口当たりの良さが特徴です。 プロセス ウォッシュド ロースト 浅煎り コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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グァテマラ アグアブランカ 200g
¥1,950
アグアブランカとは「白い湧き水」を意味します。 その名の通り、歴史あるコーヒー産地フライハーネス地区で、 ミネラルを豊富に含んだ湧き水で育てられらた良質なコーヒーです。 チョコレートのような甘味と後味が特徴です。 プロセス ウォッシュド ロースト 深煎り 生産地域 フライハーネス コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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マンデリン スーパーグレード シボルガ 200g
¥2,100
コーヒーの適産地として名高いリントン地区で生産され、上質なコーヒー豆だけを選別したのが、スーパーグレード「シボルガ」です。マンデリンらしいリッチなアロマ、しっかりとしたボディと上質な甘さが特徴です。 プロセス スマトラ式セミウォッシュド ロースト 深煎り 生産国 インドネシア 生産地域 アチェ地区 コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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パプアニューギニア シグリ農園 200g
¥2,100
手摘みした完熟実を10日かけて天日乾燥した後に、大粒豆だけを手選別し均一な豆に仕上げられています。しっかりとしたコクとまろやかな甘味、やわらかい酸味が調和する絶妙なバランスです。 プロセス ウォッシュド ロースト 中煎り 生産地域 ワギバレー コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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東ティモール マウベシ 200g
¥1,950
JASオーガニック認定生豆使用。美味しいコーヒーが育つ条件がそろったマウベシ郡の特定小規模農家が、赤く熟した実だけを手摘みしています。収穫から出荷までの工程すべてを手作業で行っています。フェアトレード豆 プロセス ウォッシュド ロースト 深煎り 生産地域 リタ集落 コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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ブラジル モンテアレグレ農園 200g
¥1,950
ブラジルスペシャルティコーヒーの中心的な存在で、 BSCA設立から参画している農園です。 最新の設備と管理でトップクラスの精選処理技術を誇ります。上品でやわらかいナッツのような芳ばしさと甘さが特徴です。 プロセス ナチュラル ロースト 中深煎り 生産地域 ミナスジェライス州アルフェナス地区 コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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ブラジル ドナネネン農園 フルッタメルカドン 200g
¥2,100
ポルトガル語でフルーツ市場を意味する「フルッタメルカドン」はコーヒーの実由来の天然酵母を使ってコーヒー豆を発酵する新しい製法です。その名の通りコーヒーの温度変化によって、さまざまなフルーツの表情が現れます。 プロセス ナチュラル ロースト 中深煎り 生産地域 ミナスジェライス州セラード地域 コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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キオラブレンド 200g
¥1,950
コロンビア モンテシエラ(JASオーガニック、レインフォレストアライアンス認証)、 東ティーモール マウベシ(JASオーガニック、フェアトレード認証)を使ったブレンドです。 どちらの豆もダブル認証でとってもサスティナブルなコーヒーです。当店の創業時からエスプレッソなどに使用している主力ブレンドで、すっきりとした飲み味です。 コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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マイルドブレンド 200g
¥1,950
ブラジルをベースにコロンビア、グァテマラのスペシャルティ豆だけを使った あっさりとしたブレンドです。アメリカンコーヒーがお好みの方にお勧め プロセス ナチュラル / ウォッシュド ロースト 中深煎り コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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デカフェ グァテマラ エル・パカヤリト農園 200g
¥2,100
ノンカフェインコーヒー。USDA(US有機認証)とレインフォレストアライアンス認証のエル・パカヤリト農園の豆を標高5600mの氷河からの天然水を使い、カフェインを除去。薬品を使わないため、残留薬品が無く、授乳期や妊娠中の方にも安心してお飲みいただけます。 プロセス マウンテンウォータープロセス ロースト 中深煎り 生産者 エル・パカヤリト農園 コーヒー器具と挽豆の選び方 中細挽き ペーパードリップ、コーヒーメーカーなど 中挽き サイフォン、ネルドリップ、フレンチプレスなど 粗挽き パーコレーターなど
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コーヒーチェリーティー 「カスカラ」 120g
¥1,550
希少なコーヒーチェリーティー「カスカラ」。 コーヒーの実を乾燥させたハーブティーです。 何度もエルサルバドルCOE入賞実績のある フェルナンド・リマ氏が運営する サンタエレナ農園で栽培された ブルボン種の無農薬の実だけを使用しています。 コーヒーの実を乾燥させたカスカラは甘酸っぱさが特徴で ポリフェノールがたくさん含まれています。 ダイレクトトレード品。 飲み方はコーヒーチェリーをティーポットなどにいれ、 お湯を注ぎ、しばらく待ち、カップに注いでお召し上がりください。 カスカラの量は1杯分が7-10gくらいです。 また抽出時間は3-7分です お好みで量と時間を調節してください。
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ドリップバッグ キオラブレンド 5個
¥1,250
当店でエスプレッソなどにも使用している「キオラブレンド」のドリップバッグが5個入り
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ドリップバッグ シングル5種
¥1,300
シングルオリジンのドリップバッグが5種類入り。 飲み比べもできるドリップバッグセットです。 種類はその時によって異なります。
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ドリップバッグ デカフェ5個
¥1,580
ノンカフェインコーヒー。USDA(US有機認証)とレインフォレストアライアンス認証のエル・パカヤリト農園の豆を標高5600mの氷河からの天然水を使い、カフェインを除去。薬品を使わないため、残留薬品が無く、授乳期や妊娠中の方にも安心してお飲みいただけます。 カップ一杯分のドリップパック5個入り
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